Bei der gemütlichen Weihnachtsfeier der Ehrenamtlichen im Mehrgenerationenhaus Haßfurt gab es neben einem buntgemischten Büffet aus selbstgemachten Köstlichkeiten der Teilnehmer auch zwei verschiedene „Weihnachtssuppen“.
Für alle Interessierten stellte uns Frau Bernadette Schega-Schmitt die beiden Rezepte zum Veröffentlichen zur Verfügung:
Käse-Lauch-Suppe
- 2 Zwiebeln
- 1 grüne und 1 rote Paprika
- 2 Stangen Lauch
- 1l Fleischbrühe
- 500g Hackfleisch
- 200g Sahneschmelzkäse
- 200g Kräuterschmelzkäse
- Rapsöl zum Anbraten
- geröstete Sonnenblumenkerne eignen sich zum Drüberstreuen beim Servieren
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch im heißen Öl anbraten, die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Lauch zugeben und andünsten lassen. Mit der Fleischbrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Dabei darf die Suppe nicht mehr kochen.
Steckrüben-Apfel-Suppe
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20g Olivenöl
- 500g Steckrübe in Stücken
- (wenn gewünscht: zusätzlich eine mehlig kochende Kartoffel, 1 kleine Pastinake; dann etwas mehr Brühe!)
- 1 Apfel geviertelt
- 600g Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft
- 1½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Curry
- 200g Schmand
- etwas Tafelmeerrettich (aus dem Glas)
Topping:
- 1 Apfel gewürfelt
- 2 EL gehobelte Mandeln
- 1 TL Zimt-Zucker
Steckrübe und Apfel waschen, putzen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe klein schneiden und im Öl andünsten.
Steckrüben- und Apfelstücke zugeben und kurz mit dünsten. Gemüsebrühe und Zitronensaft, Pfeffer und Curry zugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe darf nicht mehr kochen, wenn schließlich der Schmand zugegeben wird. Alles pürieren und mit Tafelmeerrettich fein abschmecken.
Für das Topping die gehobelten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, mit dem Zimt-Zucker kurz karamellisieren und anschl. die Apfelwürfel dazugeben. Die Suppe beim Servieren mit dieser Mischung tellerweise bestreuen!
Mit allen unseren freiwillig Engagierten feiern wir jedes Jahr gemeinsam eine Weihnachtsfeier, um uns für das geleistete Engagement zu bedanken und auch unserer großen Wertschätzung Ausdruck zu verleihen.
Die vielen freiwillig Engagierten wirken mit in Teilbereichen unserer Arbeit, entwickeln bedarfsgerecht begleitet mit uns Projekte anhand ihrer Talente und führen auch selbständig eigene Angebote durch. Wir begleiten und betreuen unsere freiwillig Engagierten professionell und arbeiten mit Qualitätsstandards im Freiwilligenmanagement.
Weiterhin sind wir immer auf der Suche nach Freiwillig Engagierten. Wenn Sie Lust haben, sinnstiftendes Engagement bei uns im Mehrgenerationenhaus umzusetzen, freuen wir uns sehr auf Ihre persönliche, telefonische oder elektronische Kontaktaufnahme: Mehrgenerationenhaus Haßfurt, Marktplatz 10, 97437 Haßfurt, 09521–952825‑0, mghhassfurt@kvhassberge.brk.de oder per Web-Formular.
Links zum Thema:
→ Bürgerschaftliches Engagement im Mehrgenerationenhaus